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Rezept 439	Tortellini Verde
Zutaten
3 Essl. Pflanzen-Öl 100 Gramm Durchw. geräucherter Speck 100 Gramm Frühlingszwiebeln 2 Möhren 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Stange Lauch (Porree) 150 Gramm Steinpilze (Dose) 150 ml Weißwein 150 ml Bratensauce (Instant) 1 Dose/n Geschälte Tomaten 1 Becher Creme fraîche 2 Knoblauchzehen 1 Teel. Geriebene Zitronenschale 1 Bund Thymian 1 Bund Oregano 1 Bund Salbei 1/2 Teel. ; Salz 1 Prise/n ; Weißer Pfeffer 300 Gramm Tortellini Verde

Herstellung:

Öl in einem Topf erhitzen und in kleine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen. Gemüse putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, zum Speck geben und kurz dünsten. Die in Scheiben geschnittenen Steinpilze dazugeben und ebenfalls kurz dünsten. Mit Weißwein ablöschen und Bratensauce dazugeben. Creme fraîche unterrühren. Fein gehackte Knoblauchzehen, Zitronenschale und gehackte Kräuter unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. köcheln lassen. Die Tortellini "al dente" kochen. Die Tortellini portionieren, mit der Sauce überziehen und servieren. Nährwerte pro Portion: :Kilokalorien: 676 :Kilojoule: 2829 :Eiweiß/g: 16 :Kohlenhydrate/g: 61 :Fett/g: 39 :Broteinheiten: 5 * Quelle: -Spar-Haushalts Journal -erfaßt: v. Renate Schnapka -am 26.09.96 :Erfasser : Renate :Datum : 18.12.1996

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Mehlspeisen, Nudeln, Teigware, Nudel, Gemüse

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