Torten:

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Rezept 419	Torte Jägerlatein
Zutaten
125 Gramm Mehl 75 Gramm Speisestärke 1 Eigelb 125 Gramm Butter 4 Essl. Kaltes Wasser 1 Prise/n Salz 250 Gramm Jagdwurst in Scheiben 2 Eier 1 Becher Magermilchjoghurt -- (150 g) Etwas Paprika (edelsüß -- oder rosenscharf) 1 Teel. Speisestärke 250 Gramm Geriebener Gouda oder -- Emmentaler 100 Gramm Zwiebeln 20 Gramm Butter 1 Dose/n Champignons in -- Scheiben (Einwaage: 230 -- g) (hätte der Kandidat -- frische Champignons -- genomm Wäre es wohl ein erster -- Preis geworden...)

Herstellung:

Mehl, Speisestärke, Eigelb, Butterflöckchen, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa dreißig Minuten kalt stellen. Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit Wurstscheiben belegen. Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestärke verrühren. Geriebenen Käse daruntermengen und alles über die Wurst geben. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heißer Butter andünsten und mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls darauf verteilen. Auf unterer Schiene, Rostkrümmung nach oben, bei 250° ca. 25 Minuten backen. :Erfasser : Patrick Rother :Datum : 22.06.1993

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Mehlspeisen, Nudeln, News, Torten, Herzhaft

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