Torten:

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Rezept 329	Rote-Grütze-Torte
Zutaten
=========================== FUER DEN TEIG =========================== 250 Gramm Mehl 125 Gramm Butter 70 Gramm Zucker; (1) 1 Prise/n Salz ========================== FUER DIE CREME ========================== 250 Gramm Quark 100 Gramm Puderzucker 1 Zitrone; die abgeriebene -- Schale davon ========================= FUER DIE GRUETZE ========================= 100 Gramm Blaubeeren 100 Gramm Erdbeeren 100 Gramm Johannisbeeren 100 Gramm Himbeeren 100 Gramm Brombeeren 200 Gramm Zucker; (2) 2 Orangen; den Saft davon 7 Scheib. Gelatine; -- eingeweicht

Herstellung:

Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 1 cm dick ausrollen und bei 220 °C ca. 15 Minuten blind backen, auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Zucker (2) karamelisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen und die vorbereiteten Beeren zugeben. Einmal aufkochen lassen, die Gelatine zugeben und kaltstellen. Den Quark mit dem Puderzucker und der geriebenen Zitronenschale glattrühren. Auf den ausgekühlten Teig streichen. Bevor die Rote Grütze zu stocken beginnt, diese auf die Quarkcreme giessen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. * Quelle: Nordtext 13.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 :Datum : 22.02.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Desserts, Nachspeisen, Süßspeise, Kalt

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