Kuchen:

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Rezept 789	Weintraubenkuchen
Zutaten
============================= TEIG ============================= 170 Gramm Butter 170 Gramm Zucker 3 Eigelb 3 Eiweiß 270 Gramm Mehl Margarine und Semmelbrösel für die Form 50 Gramm Gehackte Haselnüsse 250 Gramm Grüne Weintrauben 250 Gramm Blaue Weintrauben =========================== STREUSEL =========================== 175 Gramm Mehl 100 Gramm Zucker 100 Gramm Butter 1 Prise Zimt

Herstellung:

Butter, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, locker unter den Teig heben, ebenso das Mehl. Eine Springform ( 28 cm) fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Gehackte Haselnüsse darüberstreuen. Weintrauben waschen, halbieren, entkernen, auf den Kuchen legen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt mischen. Butter im Topf flüssig werden lassen, unter ständigem Rühren nach und nach zum Mehl geben. Den Teig mit den Händen zu Streuseln reiben und über die Trauben auf den Kuchen verteilen, ca. 40-50 min. backen. Schaltung: 170-190°, 1. Schiebeleiste v. u. 160-180°, Umluftbackofen Evtl. Sahne dazu reichen. 80 g Eiweiß, 272 g Fett, 692 g Kohlenhydrate, 23987 kJ, 5725 kcal. * Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94 der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Erfasser : Lothar :Datum : 27.02.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Weintrauben

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