Kuchen:

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Rezept 769	Überbackene Apfelpfannkuchen
Zutaten
============================= TEIG ============================= 100 Gramm Mehl 50 Gramm Zucker Salz Abgeriebene Schale und -- Saft von 1 Zitrone 125 ml Milch 2 Eier =========================== SONSTIGES =========================== 600 Gramm Äpfel 3 Essl. Apfeldicksaft 1 Zimtstange 1 Prise Gemahlene Nelken 1 Teel. Speisestärke 2 Essl. Calvados 40 Gramm Butterschmalz 40 Gramm Krokant 300 Gramm Crème double 1 Ei

Herstellung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten quellen lassen. Äpfel achteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel mit Apfeldicksaft und Gewürzen 7 Minuten dünsten. Speisestärke mit Calvados anrühren, zum Apfelkompott geben und aufkochen. Butterschmalz in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander vier Pfannkuchen backen. Apfelkompott auf die Pfannkuchen verteilen und mit Krokant bestreuen. Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Crème double mit Ei verrühren, über die Pfannkuchen geben und Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 250 °C / 1 0 bis 12 Minuten. * Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 :Erfasser : Lothar :Datum : 18.02.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Mehlspeisen, Nudeln, Apfel, Pfannkuchen

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