Kuchen:

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Rezept 679	Schneller Pfirsichkuchen
Zutaten
1 kg Halbfeste Pfirsiche 100 Gramm Magerquark 175 Gramm Bulgara-Joghurt 4 Eier 150 Gramm Zucker 1 Pack. Bourbon-Vanillezucker 125 Gramm Lauwarme Butter 500 Gramm Hartweizengriess 1 Pack. Backpulver Butter; für die Form Paniermehl; für die Form 3 Essl. Aprikosenkonfitüre 1 Teel. Mandellikör; nach -- Geschmack 50 Gramm Walnusskerne; gehackt

Herstellung:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Pfirsiche waschen, abtrocknen, halbieren, die Steine auslösen. Quark, Joghurt, Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Quirlen des Handrührers gut vermischen. Hartweizengriess und Backpulver über die Zutaten in der Schüssel sieben und unterrühren. Die Backform mit Butter einpinseln und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und die Pfirsiche kreisförmig, mit den Schnittflächen nach oben, hineinsetzen. Kuchen in Ofenmitte 45 Minuten backen, drei Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, Mandellikör und 1 Tl. Wasser unterrühren, die Kuchenoberfläche damit einpinseln. Nüsse in der trockenen Pfanne leicht anrösten, aber nicht braun werden lassen. In jede Pfirsichhälfte etwa einen halben Teelöffel Nüsse streuen. Den Kuchen mit oder ohne Schlagsahne servieren. * Stern 33/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 09.09.94 :Erfasser : Ulli :Datum : 09.10.1994

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen

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