Kuchen:

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Rezept 649	Russischer Osterkuchen
Zutaten
========================= FÜR 16 STÜCKE ========================= 100 Gramm Rosinen 4 Essl. Rum 200 Gramm Margarine Und Margarine für die Form 50 Gramm Hefe 200 ml Lauwarme Milch 225 Gramm Zucker 750 Gramm Mehl 1 Prise Jodsalz 1 Pack. Vanillinzucker Evtl 1 Msp. Safran (in -- etwas Wasser aufgelöst) 1/2 Teel. Kardamom 2 Eier 80 Gramm Gehackte Mandeln, -- angeröstet 100 Gramm Kandierte Kirschen, -- halbiert 1 Essl. Puderzucker

Herstellung:

Rosinen und Rum erhitzen, bis die Flüssigkeit augesogen ist. Margarine schmelzen, beides abkühlen lassen. Hefe in die Milch bröckeln, 1 El Zucker zufügen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 3/4 des Mehls in eine Schüssel geben, Jodsalz, Zucker, Vanillinzucker, Safran, Kardamom, die verschlagenen Eier, die Hefemilch und die Margarine dazugeben. Alles gut verkneten. Mandeln, Kirschen, Rosinen und das restliche Mehl unterkneten. Den Hefeteig zugedeckt gehen lassen. Eine Form (z.B. Springform 14 cm Durchmesser mit einem Pappring auf 15 cm Höhe bringen) ausfetten, Boden und Rand mit Backpapier auskleiden. Den Teig nochmals gut durchkneten und in die Form füllen. Abgedeckt gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen (E: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 90 Min. backen. Der Teig steigt dabei pilzförmig über den Rand. Den Osterkuchen nach dem Erkalten aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Bei 16 Stücken pro Stück: 1675/400 kJ/kcal 7 g Eiweiss 57 g Kohlenhydrate 15 g Fett ** Gepostet von: Bettina Peeck :Erfasser : Bettina :Datum : 11.07.1996

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen

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