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200 Gramm Butter (oder gute
-- Margarine) und 250 g
-- Zucker rühre man recht
Schaumig, zerschlage 2
-- Eigelb mit etwas kalter
-- Milch und rühre dieses
Nach und nach mit der
-- Hälfte des dazu
-- gehörenden Pfundes Mehl
-- unter die
Butter. Wenn alles gut
-- gemischt ist, füge man
-- hinzu: 60 g süße
Gehackte Mandeln, für 5 Pf.
-- Citronat, 10 Pf.
-- Sultanrosinen und etwas
Abgeriebene Citronenschale;
-- das zu Schnee
-- geschlagene menge man
-- mit dem
Rest des Mehles unter den
-- Teig. Ist dies geschehen,
-- so streue man ein
Päckchen Dr. Ötkers
-- Backpulver a 10 Pf.
-- darüber, ziehe es durch
-- die
Masse, fülle diese in die
-- mit Butter
-- ausgestrichene und mit
-- Mandeln
Ausgestreute Form, lasse 10
-- Minuten stehen, schiebe
-- dann in den heißen
Ofen und backe bei mäßiger
-- Hitze ungefähr eine
-- Stunde.
Kochbuch für Frau Christine
-- Schmidt, 1916
Aus der Rezeptsammlung von
-- Andreas Kohout
Vom 04.12.1993
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