Kuchen:

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Rezept 309	Käse-Pfannkuchen mit Speck und Sirup
Zutaten
200 Gramm Mehl 3 Eier; getrennt 1/4 Ltr. Milch 1/4 Ltr. Wasser Salz 16 Scheiben Frühstücksspeck -- (ca. 70 g) 60 Gramm Butter 8 Scheiben Holland-Gouda; -- mittelalt -- (ca. 200 g) 70 Gramm Ahorn-Sirup

Herstellung:

Aus Mehl, Milch, Eigelb und Wasser einen Teig rühren. Mit Salz abschmecken. Eiweiss zu einem Schnee schlagen, unterheben. Je 4 Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. 1/4 der Butter zugeben. 1/4 des Teiges darüber giessen. Pfannkuchen von einer Seite backen, wenden und mit je 2 Käsescheiben belegen. Unter dem heissen Grill knusprig backen oder den Käse in der zugedeckten Pfanne nur schmelzen lassen. Drei weitere Pfannkuchen ebenso backen. Heiss mit Sirup servieren. :Datum : 09.11.1994

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Vorspeisen, Suppen

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