Kuchen:

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Rezept 229	Gefüllte Quark-Pfannkuchen
Zutaten
100 Gramm Magerquark 90 Gramm Mehl 1 Prise Salz 4 Essl. Milch 3 Eier 2 Essl. Gehackte Petersilie 2 Essl. Butter ========================== ZUM FÜLLEN ========================== 2 Zwiebeln 200 Gramm Wurstaufschnitt 200 Gramm Salatgurke 2 Essl. Öl 1 Essl. Mehl 1/4 Teel. Fleischextrakt 1 Teel. Paprika edelsüss Salz Pfeffer

Herstellung:

Quark, Mehl, Salz, Milch, Eier und gehackte Petersilie zu glattem Teig verrühren, möglichst 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Wurst und Gurke ohne Kerne in dünne Streifen schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Wurst kurz mitbraten, mit Mehl bestäuben und mischen. 1/8 l Wasser, Fleischextrakt und Paprika zufügen, aufkochen. Mit Gurken 10 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. 4 Pfannkuchen backen, füllen, aufrollen und auf warmen Tellern anrichten. 1 Port. hat 470 Kalorien. Dazu passt: Blattsalat und als Variation gehackte Oliven in der Füllung. ** Gepostet von Dagmar Wiesen Date Wed, 26 Jul 1995 :Erfasser : Dagmar :Datum : 18.09.1995

Portionen:

4 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Mehlspeisen, Nudeln, Pfannkuchen, Quark

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