Kuchen:

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Rezept 179	Erdbeerkuchen mit Tofucreme (Mürbeteig)
Zutaten
============================= TEIG ============================= 150 Gramm Weizenvollkornmehl 60 Gramm Pflanzenmargarine Fett für die Form ============================= BELAG ============================= 1/2 Teel. Agar-Agar-Pulver 120 ml Wasser 170 Gramm Cashewkerne, grob -- zerstoßen 225 Gramm Fester oder mittelfester -- Tofu 280 ml Sojajoghurt 4 Teel. Zitronensaft 2 Teel. Vanilleessenz 4 Essl. Rohzucker Frische Erdbeeren zum -- Belegen (oder Obst je nach -- Jahreszeit)

Herstellung:

Aus Mehl und Margarine einen elastischen Teig (evtl. unter Zugabe von etwas Wasser) kneten. Gefettete Tortenform damit auskleiden. Bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen. Agar-Agar in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute wallen lassen. Cashewkerne im Mixer fein mahlen. Agar-Agar- Wasser, Tofu, Joghurt, Zitronensaft, Vanilleessenz und Zucker zufügen, gut durchmixen, auf den Kuchenboden gießen und im Kühlschrank erstarren lassen. Vor dem Servieren mit Obst belegen. * Quelle: Leah Leneman, Tofu Rezepte aus aller Welt, Blv 544/545 ** Gepostet von: Janak-Taubald :Erfasser : Janak-Taubald :Datum : 07.04.1996

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Vegetarisch

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