Gebäck:

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Rezept 1	Bacheschnitte (Fasnachtsgebäck aus Appenzell)
Zutaten
30 Honigleckerli =========================== FUER DEN TEIG =========================== 200 Gramm Mehl 50 Gramm Maizena; Speisestärke 150 ml Milch 150 ml Rahm 3 Eier 1/2 Teel. ; Salz 1 Essl. Öl =========================== ZUM AUSBACKEN =========================== 800 Gramm Kokosfett; oder Erdnussöl =========================== ZUM BESTREUEN =========================== Zimt; mit Zucker; vermischt

Herstellung:

Mit den Teigzutaten einen festen Omelettenteig herstellen, der ziemlich dickflüssig sein sollte. Diesen Teig zugedeckt einige Stunden ruhen lassen. Die Honigleckerli in diesem Teig wenden und im heissen Fritierfett schwimmend auf beiden Seiten backen. Gut abtropfen lassen und im Zimtzucker wenden. Am besten schmecken sie, wenn sie einige Tage gut verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahrt wurden. * Quelle: nach A.Kugler, in Menuezauber im Appenzellerland ISBN 3- 85882-078-4, 1993 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sat, 21 Jan 1995 :Erfasser : Rene :Datum : 13.03.1995

Portionen:

30 Portionen

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen

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