Brotrezepte:

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Rezept 329	Walnußbrot mit Käse und Rosinen II
Zutaten
========================= FÜR CA. 750-800 G ========================= 175 Gramm Walnußkerne 175 Gramm Pecorino (italienischer -- Schafskäse) 75 Gramm Rosinen 1 Teel. Gewürznelken 125 ml Rotwein 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer 1 Würfel Frische Hefe 175 ml Warmen Wasser 500 Gramm Mehl 100 ml Olivenöl

Herstellung:

Walnußkerne zerdrücken, Pecorino (italienischer Schafskäse) reiben, Rosinen kleinschneiden. Gewürznelken im Mörser zerstoßen. Die vorbereiteten Zutaten mit Rotwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer über Nacht in einer Schüssel durchziehen lassen. Am nächsten Tag Hefe in warmen Wasser auflösen. Mit Mehl und Olivenöl verkneten. An einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit den eingeweichten Zutaten vom Vortag vermengen und gut durchkneten. Daraus einen Brotlaib formen. Auf der Oberseite ein Kreuz einschneiden. Auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas 3: Umluft 45 Minuten bei 200 Grad) 45 Minuten backen, die letzten 15 Minuten mit einer Alufolie abdecken. Das Brot lauwarm mit Rotwein servieren. ** Gepostet von: Mario Reinartz :Erfasser : Mario :Datum : 26.02.1996

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Brot, Walnuß, Backen

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