Brotrezepte:

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Rezept 319	Vollkornbrot I
Zutaten
500 Gramm Weizenmehl (Typ 1050) 250 Gramm Roggenschrot 250 Gramm Weizenschrot 100 Gramm Leinsamen 100 Gramm Sesam 150 Gramm Sonnenblumenkerne 175 Gramm Rübenkraut 1 Liter Buttermilch 3 Würfel Hefe 1 1/2 Essl. Salz

Herstellung:

Alle Zutaten in die auf 30°C erhitzte Buttermilch einrühren. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform gießen und bei 150°C 2 bis 2 1/2 Std. backen. Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch eine Tassen mit heißem Wasser mit in den Backofen gestellt werden. Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst oder auch frischen Käsesorten schmeckt. Zubereitungszeit 15 min. Backzeit 2 - 2 1/2 Std. * Quelle: Bernhard Drepper's Mühle :Erfasser : Lothar :Datum : 09.03.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Brot, Vollkorn

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