Brotrezepte:

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Rezept 179	La Rouille (Aioli auf Geröstetem Brot)
Zutaten
4 Knoblauchzehen -- Menge nach Geschmack 2 Eigelb; od. die Hälfte -- mehr 100 ml Olivenöl 1 Prise/n Cayennepfeffer Safran; nach Belieben Weissbrot

Herstellung:

Den Knoblauch auspressen und in eine Schüssel geben, die Eigelb dazugeben und mit einem elektrischen Rührbesen vermischen und dann, bei laufendem Gerät, das Olivenöl tropfenweise dazugeben, bis die Masse mayonnaiseartig wird. Jetzt den Cayennepfeffer (Vorsicht!) und Salz dazugeben und unterrühren. Nach Belieben einige Safranfäden zugeben. Auf geröstetem Brot servieren. * Quelle: Nach Bayerntext 10.06.95 Alfredissimo! Kochen Mit Bio. Mit Marlene Charell. Erfasst von Ulli Fetzer :Erfasser : Ulli :Datum : 08.08.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Vorspeisen, Suppen, Vorspeise, Warm, Brot

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