Brötchenrezepte:

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Rezept 68	Schokoladenbrötchen Dänische Art
Zutaten
=============================== TEIG =============================== 225 Gramm Weizen oder Dinkel; fein -- gemahlen 1 Ei 50 Gramm Honig 1 Teel. Vanille; gemahlen 1 Prise/n ; Salz 150 Gramm Butter ============================== FÜLLUNG ============================== 100 Gramm Haselnüsse; gehackt 100 Gramm Mandeln; gehackt 1/2 Zitrone; abgeriebene -- Schale 20 ml Rum 60 Gramm Honig 125 ml Milch; kochend 1 Essl. Kakao oder Carob ============================= AUSSERDEM ============================= Mehl; für d. Arbeitsfläche 75 Gramm Kuvertüre

Herstellung:

Für den Teig alle Zutaten gut miteinander verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen. Für die Füllung Haselnüsse, Mandeln, Zitronenschale, Rum, Honig und Kakao oder Carob vermischen, die kochende Milch darübergiessen, alles gut durchmischen und 10 Minuten quellen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Quadrate mit einer Seitenlänge von 8 cm ausradeln. Auf jedes Teigquadrat ca. 1 Teelöffel der Füllung in die Mitte setzen und die Teigenden nach oben klappen. Die Teigteile auf ein gefettetes oder mit Papier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Kuvertüre bestreichen. * Quelle: Nach: Brecht Gewürzmühle Erfasst: Barbara Furthmüller ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Mon, 27 Mar 1995 :Erfasser : Barbara :Datum : 24.04.1995

Portionen:

1 Rezept

Quelle:

Einordnung:

Kuchen, Gebäck, Pralinen, Backen

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